時鮭

食卓には欠かす事の出来な今は定番ともなっている鮭ですが色々と種類があります。その中で春から夏に北海道で取れる鮭で時鮭があります。皆様は北海道の鮭のイメージはやはり秋と思うでしょう。時鮭は秋では無いので時季が違う事から時シラズ共言われています。実は回遊途中に捕獲しまわれております。身が他の鮭とは違い柔らかく脂の乗りが他の鮭とは比べものにはなりませ。高級鮭として扱われています。