昨年も多くのご注文をいただきました「自家製いくら」は今年も絶品です。
長年の経験から行き着いた「特製のタレ」が決め手。
何年ものあいだ研究と改良を繰り返し行き着いた調味料の配分。時々のいくらの状態をほぐす時の感覚で見極め浸かり具合も慎重に調節。ご飯に絡まるいくらの濃厚さと甘味、塩気のバランスがよく、まろやかで飽きの来ない味わいに仕上げました。
手間を惜しまず作った証拠。
鮭から取り出したばかりの生筋子はとても繊細。ほぐす作業の丁寧さが皮の食感に大きく現れます。お湯を使うと生筋子の薄皮が縮みほぐしやすくなりますが、冷水で地道に優しくコツコツとほぐした成果は、口に入れた時に実感していただけると思います。
小粒のマスのます子ではなく本物の大粒鮭いくらを使用しております。
| 原材料 | いくら、醤油、●●●●●● |
|---|---|
| 内容量 | 200g |
| 賞味期限 | ●●●●● |
| 保存方法 | ●●●●●●● |
※手数料は一律440円
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