鮭の二大巨頭 紅鮭×時鮭を食べ比べる
◾️言わずと知れた紅鮭ですが身は、サーモンピンク色で熱しても硬く締まらなく脂が良く乗っています。此方も厚切りでカットする事で食べ応えも最高です。
◾️『時しらず』とは、北海道秋の旬、秋鮭と同じシロザケと同じ種類の鮭です。通常秋に獲れるはずの秋鮭が、時を忘れた時期(春)に獲れたので「時しらず」と呼ばれる所以です。時知らずは、春に北海道沿岸の定置網で捕獲されます。若い鮭ですので、白子や卵がありません。その分栄養が全て身に行き渡るので、脂のりがよく厚切りにカットしているので食べ応えも最高です。
商品コード: sake-12